Wereld(se) keuken Gemert

GEMERT - In de vroege jaren ‘60 opende tegenover ons huis een van de allereerste Chinese restaurants in de stad. Je moest er met een eigen pannetje naartoe, voor de nasi of bami. Een loempia was ook mogelijk. Ondanks die beperkte keuze maakte je die eerste keer, puur en alleen door de straat over te steken, een wereldreis, met als bagage dat pannetje. Wat een belevenis!

Door Simon van Wetten

En nu heb ik die wereldreis herbeleefd. Dankzij de Wereldkeuken in De Kastanjehof. Voortaan kunnen we op de eerste maandag van de maand de wortelenstamp laten voor wat ie is, want dan staan in de keuken van de nieuwe Nederlanders heerlijke, exotische gerechten voor ons klaar.
Jongstleden maandag was de aftrap, de try-out, en er stond een enorme verscheidenheid aan vooral Syrische gerechten op het menu.
Behalve deze verbazingwekkende en verrassende proeverij in de vorm van een lopend buffet, bood ook de sfeer een bijdrage aan het gevoel een ontdekkingsreiziger te zijn. De bediening werd gevormd door dames uit Spanje, Thailand, Syrië, Guinee-Bissau, Burundi, Afghanistan, Polen, Nepal en Suriname, en niettemin werd op z’n Gimmerts gepraat, gelachen en gebuurt. Culturen werden bijeen gebracht.
Kok Susan Bijnen heeft haar tomeloze passie voor koken ingezet voor de begeleiding, “want” - zo vertelde een van de Syrische maaltijdbereidsters, “we hebben geen van allen echt horeca-ervaring. Ik was in mijn land lerares.” Vandaar enige uitleg, toespraken en bedankjes. En de dankwoorden waren terecht, want de vrouwen-met-een-verhaal hebben dagenlang in de keuken gestaan. En hun hulptroepen óók. Zij allen wensten de gasten smakelijk eten in de eigen taal. Skon!
De uitgereikte flyer vermeldt dat de dames de mooiste gerechten uit hun moederland presenteren, als eerbetoon aan waar zij vandaan komen en in herinnering aan wat zij achterlieten. En ziet, dit alles bijeengebracht op een lange buffettafel, biedt een daadwerkelijke werelds uitzicht op de mogelijkheden en producten van de internationale keuken. In de restaurantwereld rekent men in sterren; de wereldvrouwen hebben de sterren van de hemel gekookt.
Weersta uw nieuwsgierigheid niet, geef er juist aan toe, en ga binnenkort op zo’n maandagavond naar De Kastanjehof en probeer het . Het aloude credo ‘wat de boer niet kent dat eet ie niet’ gaat allang niet meer op. We zijn wereldburgers geworden. Als we dit vrouwencollectief een eindje op weg kunnen helpen door in te gaan op hun uitnodiging, dan ontstaat een smaakvolle win-win situatie.
Wat praktische informatie: Deelnemen aan de maaltijd kost - los van drankjes - € 15. U kunt u aanmelden via info@wereldkeukengemert.nl. De maandag in december zit al zo ongeveer vol, maar vanaf januari kunt u zeker terecht - als u niet te lang wacht met aanmelden. Ook voor originele catering staan de wereldvrouwen voor u klaar. Er zijn verschillende mogelijkheden. Veel foto’s treft u aan op facebook: wereldkeukengemert.
Na het nagerecht werd een tevredenheidskaart uitgereikt, met een korte enquête over hoe we het hadden gevonden. Een review heet zoiets tegenwoordig. Een van de vragen luidde: Wat zou u overhalen om vaker voor de Wereldkeuken te kiezen? Mijn antwoord: Niets. Ik ben al overgehaald.

Het voorstelrondje van de wereldvrouwen.